めんつゆがない時は白だしで代用できます。基本の分量は「水60ml＋白だし10ml＋みりん少々＋しょうゆ少々」。この記事では1人前・2人前それぞれの分量や作り方、余った時の保存方法、さらに手作り白だしから麺つゆを作る方法までまとめました。そうめんやうどんのつゆにすぐ活用できますよ。
めんつゆを白だしで作るにあたっての分量
めんつゆの代用を白だしで作るにあたってレシピ説明で分量を記載してます。
ここでの分量は１００円ショップなどで売っている計量スプーンを例に説明していきます。
計量スプーンの分量は下記になります。
・小さじ１ ＝ ５ｍｌ
・大さじ１ ＝ １５ｍｌ
めんつゆの代用を白だしで作る分量「１人前」
素麺つゆの代用として白だしを使って簡単に作る方法を紹介します。
まずは１人前の分量から説明していきます。
水 ６０ｍｌ (大さじ４)
白だし １０ｍｌ （小さじ２）
みりん ３ｍl （小さじ１弱）
しょう油 ５ｍｌ （小さじ１）
めんつゆの代用を白だしで作る分量「２人前」
白だしを使って簡単に素麺つゆを作る方法、２人前の分量を紹介します。
水 ２００ｍｌ（大さじ１３）
白だし ４５ｍｌ（大さじ３）
みりん １５ｍｌ（大さじ１）
しょうゆ １０ｍｌ（小さじ２）
素麺つゆの代用品を白だしで作る方法
先に白だしを使って素麺つゆを作る際の１人前、２人前の分量を紹介しました。
ココでは作り方を紹介します。
凄く簡単ですので誰にでもできますよ！
作り方：
・用意した材料全てを鍋に入れて中火で加熱しひと煮立ちさせます。
・鍋からボウルなどに、めんつゆを移して粗熱を取ります。
・めんつゆが入ったボウルをラップして冷蔵庫で約１時間冷やせば完成です。
めんつゆの味付けのポイント
先の項でめんつゆの代用を白だしを使って作る方法を紹介しました。
紹介した分量を基本としますが白だしも商品によって違いがありますのでお好みに合わせて調味料の量を調整してみて下さい。
また、めんつゆが余ってしまって冷蔵庫に保存する場合には、お酢を２，３滴入れることでもちが良くなりなすのでおすすめです。
冷蔵庫で保存する場合は2～3日を目安に使い切るようにしましょう
手作り白だしから素麺つゆの作り方
それでは、おまけ情報としてキッチンに素麺つゆも白だしもない場合に白だしから手作りで素麺つゆを作る方法を紹介します。
用意する材料は少し増えますがオリジナル白だし麺つゆが作れますよ！
まずは用意する材料と分量です。
紹介する分量は2人前です。
水 ５０ｍｌ（大さじ３．５）
みりん ３０ｍｌ（大さじ２）
薄口しょうゆ ５ｍｌ（小さじ１）
料理酒 ２００ｍｌ（１３．５）
かつお節 ６ｇ
昆布 ５ｇ
梅干し 1個
作り方：
・鍋に 料理酒、かつお節、昆布、梅干し を入れ中火で沸騰直前まで加熱し、その後弱火にて１０分程煮ます。
・煮汁が半分程に減ったら、水、みりん、薄口しょうゆ を入れて中火でひと煮立ちさせます。
・裏ごしをしてボウルなどに移し粗熱を取ります。
・ラップをして冷蔵庫で約1時間冷やして完成です。
まとめ
今回は麺つゆの代用で白だしを使った麺つゆの作り方を紹介しました。
１人前、２人前と分量を分けて紹介しましたので人数が増えた場合の分量も大体予想ができると思います。
また、めんつゆも白だしも無い場合に１から手作りで白だし麺つゆの作り方もおまけ情報として紹介しました。
万が一の時やオリジナル麺つゆを作りたいと思った時にお役立て頂けたらと思います。
