バナナの黒い部分は食べられる？点・筋・中身の違いと保存方法

バナナに黒い部分が出てくるのはなぜ？

バナナは栄養価が高く、エネルギー補給にも最適な人気フルーツです。
しかし食べていると、皮や実に黒い部分が出てきて「これは大丈夫かな？」と気になることがあります。

ここでは、バナナの黒い部分の正体や食べられるかどうかの目安、そして保存方法についてまとめました。

バナナの皮に小さな黒い斑点が出てきたら、それは「シュガースポット（スウィートスポット）」と呼ばれるサインです。
これはバナナがよく熟して甘みが増している状態を示しています。

そのため、シュガースポットが出ているバナナは、多くの場合おいしく食べられるタイミングとされています。

黒い部分が「点々」ではなく大きな塊のように出ている場合は、熟成ではなく 衝撃や傷み による変色の可能性があります。
収穫や輸送中にぶつかったり、落としたりしたときに細胞が壊れて黒くなることがあります。

この場合でも必ずしも食べられないわけではありませんが、見た目や匂いを確認して、違和感があれば避けるのが安心です。

皮をむいたとき、実に黒い部分が見えることもあります。種類ごとに整理すると次のとおりです。

中身に小さな黒い点が出ていることがあります。多くは熟成の過程で出る自然な変化です。
硬さや匂いが通常と変わらなければ、食べても問題ないことが一般的です。

バナナの実には筋が入っていますが、そこが黒く変色することもあります。
これは成熟や保存状態の影響による自然な現象です。
食べられる場合が多いですが、見た目が気になる場合は取り除いて食べるとよいでしょう。

実の大部分が黒ずんで柔らかくなっている場合は、過度に熟しすぎているか傷んでいる可能性があります。
異臭がある、全体がドロッと柔らかい、といった状態なら無理に食べずに処分するのが安心です。

※あくまで一般的な目安です。少しでも違和感があるときは無理に食べず、避けるのが安全です。

春・秋・冬の涼しい季節は、風通しの良い場所で常温保存が基本です。
バナナスタンドに吊るすと、風通しが良く傷みにくくなります。

夏場は常温だと熟成が早すぎたり小バエが寄ったりすることがあります。
その場合は冷蔵庫保存がおすすめですが、直接入れると低温障害で皮が真っ黒になることも。

100円ショップなどで売っている保護袋や保存用シートに入れてから冷蔵すると、低温障害を防ぎやすくなります。

食べきれないときは皮をむいてラップし、冷凍保存する方法も便利です。
凍ったままスムージーに使ったり、半解凍でシャーベット風に食べたりと活用できます。

バナナの黒い部分は必ずしも「悪いサイン」ではなく、熟成の証であることも多いです。
ただし状態をよく観察し、不安があれば無理に食べないことが安心につながります